Immer mehr Gäste wünschen zum Beispiel glutenfreie oder laktosefreie Gerichte. In diesem Workshop zeigen wir Ihnen, wie einfach es ist, diesen Wünschen nachzukommen ohne großen Stress und Aufwand für die Küche. Zudem informieren wir Sie anhand Ihrer Speisekarte über die Kennzeichnungsmöglichkeiten der Allergene.
In 1 bis 3 Modulen beleuchten wir mit Ihnen die aktuelle Situation insbesondere zum kulinarischen Angebot. Im Anschluss erarbeiten wir Ihr kulinarisches Konzept, Ihre Ausrichtung, Außenwirkung und Maßnahmen zur Sichtbarkeit.
Ein wichtiger Aspekt ist natürlich die Einbeziehung Ihrer Mitarbeiter in die Entwicklung sowie die Schulung auf das neue/überarbeitete Konzept.
Keine Angst und Stress mehr bei den „komischen“ Gästen mit den Sonderwünschen
Die Teilnehmer erhalten das Basiswissen über vegane und vegetarische Ernährung bzw. Nahrungsmittel. Gleichzeitig werden gemeinsam pfiffige und einfache Alternativen besprochen, so dass jeder Teilnehmer direkt ein Angebot in seine Speisekarte integrieren kann.